Chiken caesar salad

Enfin un peu de news depuis New-York avec quelques recettes "made in USA"!! Pour les photos de NYC il va falloir attendre un peu car je n'ai toujours pas eu le temps de m'en occupé, stages et dossiers de candidature obligent!
Alors la "chiken caesar salad" a été notre principal repas pendant une semaine afin d'éviter de trop s'engraisser... Variable à l'infini!

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 salade romaine (ou une laitue)
• 3 tomates
• 1 concombre
• 1/2 poivron rouge
• 1 pomme
• 2 oignons nouveaux ou un oignon blanc
• 6 tranches de bacon
• 2 filets de poulet
• 2 tranches de pain de campagne ou des croutons tout prêt
• de la ciboulette

Faire mariner le poulet dans le jus d'un citron, de la ciboulette, du sel et du poivre pendant 24h si possible sinon quelques heures ça marche aussi... Le faire griller dans une poêle avec les tranches de bacon. Laisser refroidir et couper en dès.
Couper le pain en dès, le mettre dans un Tupperware avec un peu d'huile d'olive et secouer. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils grillent et laisser refroidir.
Couper en dès les tomates, le concombre (éplucher et épépiner of course!), le poivron, la pomme et les oignons.
Laver la salade (c'est mieux!) et la couper en tranche. La mettre au fond d'un grand saladier, ajouter les légumes et la viande. Mettre les croutons au dernier moment pour éviter qu'ils ne ramollissent.

Pour la sauce :

• 20 mL d'huile d'olive ( pas trop sinon ça devient amer)
• 150 mL d'huile "nature" (environ car ça peut varier selon la consistance de la sauce)
• un jaune d'œuf
• 1 cc de moutarde
• 100 g de parmesan
• de la ciboulette
• sel et poivre

Faire une mayonnaise en commençant par battre l'œuf, la moutarde, le sel et le poivre. Puis ajouter les huiles jusqu'à ce qu'elle prenne. Finir par le parmesan et la ciboulette!

Bon appétit!!!