Après une (longue) pause de deux mois du au fait que j'ai été débordé entre les recherches de salle, de traiteur, de photographe... pour mon mariage + le début de mon stage +  l'organisation de ma conférence... Bref il y a des moments comme ça où l'on a plus le temps de rien et la première chose qui en pâtie c'est le blog!

Mais aujourd'hui c'est les 1 an donc on va fêter ça!

Je vais me remettre dans le blog, promis! Mais pas avant mardi parce que demain c'est conférence, et là ça ne rigole pas!!!

Petit dîner du réveillon parce qu'il ne faut pas se laisser abattre et que ça faisait longtemps qu'on avait pas mangé ^^

En entrée nous avons "grignoté" du foie gras  aux truffes (maison of couse) et du beurre de truffe (recettes à venir) .

En dessert, on s'est régalé avec une bûche pommes - caramel au beurre salé de la pâtisserie "Au royal chocolat" d'Azay-le-Rideau (the best of the world... et leurs macarons au caramel...).                                                                               Voici le lien de la pâtisserie et de ce fameux gâteau :          Fleur de Guérande composé d'un biscuit aux amandes, d'un crémeux caramel au sel de Guérande, de pommes aux beurre et miel et d'une crème légère de vanille de Bourbon.

Une tuerie!!!

Pour le plat principal on a décidé de continuer à se faire plaisir avec des noix de Saint-Jacques accompagnées d'une fondue de poireaux.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 20 noix de Saint-Jacques
• 1kg de poireaux
• 25cl de vin blanc
• 20cl de crème semi-épaisse
• sel et poivre
• 1 noix de beurre et 1 filet d'huile d'olive pour les cuissons

Émincer les poireaux en lamelles de taille moyenne (pas trop fines pour que ça ne devienne de la purée). Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une poêle bien chaude pendant environ 10min (jusqu'à ce que les rondelles ramollissent).

Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 20min à feu doux jusqu'à ce qu'il s'évapore. En fin de cuisson ajouter la crème, saler et poivrer. C'est prêt!

Pendant que les poireaux mijotent, faire chauffer une poêle avec une noix de beurre et saisir les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté. Les saler et les poivrer.

Servir rapidement!

BON APPÉTIT!!!

Petit plus : vous pouvez remplacer le vin blanc par du cidre pour une petite touche fruitée!

Du pur sucre, beurre et chocolat... et 3000 calories par bouchée mais ça fait tellement de bien parfois!!! 3n plus c'est un gâteau sans cuisson ce qui est très très pratique quant on a une cuisine d'étudiant!

Et une petite pensée pour Pauline qui fait ce dessert régulièrement (ça c'est sur la Matmut elle assure... désolé c'était trop facile!!)

Ingrédients :

• 200g de chocolat pâtissier
• 150g de beurre
• 150g de sucre
• 1 œuf
• 150g de petits beurre
• 50g de sucre glace

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tiédir. Battre l'œuf avec le sucre, puis ajouter le chocolat.

Émietter les biscuits et les recouvrir avec la préparation à base de chocolat.

Rouler le tout dans du film étirable de manière à former un "boudin" et mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.

Couper en tranches (enfin si vous êtes plus doué que moi sinon c'est un massacre!!!) et déguster!

Rouler le saucisson dans le sucre glace à la sortie du frigo.

BON APPÉTIT!!!

Petit plus : ajouter des morceaux de guimauve ou varier les types de biscuits en ajoutant, par exemple, des spéculoos!

Un peu de soleil dans l'assiette parce qu'il fait moche et froid dehors!!

I

Ingrédients : (pour 2 bruchetta)

• 2 grandes tranches de pain aux céréales
• 1 tomate
• 2 tranche de jambon sec
• 1 boule de mozzarella
• 1 gousse d'ail
• 2 CS du basilic
• 2 filets d"huile d'olive
• sel et poivre

Préparer la base à la tomate : émonder la tomate (la plonger 30 secondes dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide et enlever la peau), la couper en petits cubes et ajouter l'ail, le basilic, le sel et le poivre.

Faire griller la tranche de pain au grille-pain. Ajouter la préparation à la tomate, la recouvrir avec le jambon sec et des tranches de mozzarella.
Saler, poivrer, ajouter quelques lamelles de basilic et un filet d'huile d'olive.

Faire cuire 10 minutes à 220°C jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.

BON APPÉTIT!!!

Petit plus : servir avec une salade de roquette et quelques tomates cerises.

Une petite soupe pleine de saveur et totalement improvisée! Je suis ravie du résultat!

Ingrédients :

• 1kg de champignons de Paris
• 1 oignon
• 25cl de vin blanc sec
• 1 bouillon de légumes
• 1 CS d'huile d'olive
• 20cl de crème épaisse
• sel et poivre

Faire revenir l'oignon dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les champignons et les saisir quelques minutes.
Ajouter le vin et laisser évaporer.
Couvrir de bouillon à hauteur et laisser mijoter 20 minutes.
Mixer le tout avec un pied à soupe et incorporer la crème. Assaisonner.

BON APPÉTIT!

Petit plus : Ajouter des petits croutons ou quelques champignons juste revenus à la poêle!

Une tarte tatin? Classique! Certes... mais tout un symbole car c'est le dessert préféré de mon homme, donc pour son anniv j'ai fait un poulet au curry et cette fameuse tarte tatin!  Tout un programme!!

Ils sont mignons!!!

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1kg de pommes
• 200g de sucre

Faire un caramel dans une poêle bien chaude avec le sucre et un peu d'eau. Quand il est prêt le mettre dans le fond du plat à tarte (c'est normal qu'il durcisse avec le choc thermique).

Éplucher les pommes et les couper en quartiers. Les faire revenir dans la poêle avec un peu de sucre environ 10min.

Les déposer sur le caramel puis recouvrir le tout par la pâte feuilletée!

Enfourner 45min à 200°C.

BON APPÉTIT!!!

Petit plus : servir la tarte avec de la crème fraiche ou une boule de glace vanille!

Paf, Boum, Bam, Tic, Tic, Paf... Chouette!!! ma voisine est levée et elle descend les escaliers avec sa délicatesse "pachidermique"... Donc je suis réveillée aussi... Pas de très bonne humeur je dois l'avouer...

Alors je décide de me lever, de me faire mon (indispensable, vital, salutaire) thé matinal et là j'ouvre le placard... LA MISÈRE : du pain qui fait la tronche et 3 cracottes qui se battent en duel... Ouais!

BON, on se motive et on ne va pas se laisser pourrir la journée par cette "tendre et délicate" voisine!!! Je me lance donc dans une opération de sauvetage de pain en souffrance et dans le sauvetage de ma journée par la même occasion ;-D

Voici donc une recette simple, économique, utile, gourmande... et délicieuse!!!

Ingrédients : (pour 2 petits déj copieux)

• 1 œuf
• 100g de sucre
• 250ml de lait
• 4 grandes tranches de pain rassi (ou 8 moyennes...)
• un peu de beurre pour la poêle

Battre l'œuf avec le sucre puis ajouter le lait.
Faire tremper le pain rassi dans ce mélange et faire dorer les tranches quelques minutes de chaque coté dans une poêle avec un peu de beurre.

Petit plus : Vous pouvez aromatiser le mélange avec du cacao, du sucre vanillé, de la fleur d'oranger...

Pour continuer dans mes achats "Auchan", voici des petits flans de patates douces qui ont eu un franc succès, surtout auprès de mon amoureux (beaucoup plus que le velouté de butternut...)

Ingrédients (pour 12 flans) :

• 1 gousse d'ail
• 4 œufs
  
• 500g de patates douces
• 20 cl de crème liquide
  
• 2 blancs de poireaux
• sel et poivre
• 1 CS d'huile d'olive
• 250 grammes de fêta
  

Faire cuire les patates douces épluchées et coupées en petits dés à la vapeur ou à l'eau.

Faire revenir les poireaux émincés finement dans l'huile pendant 10 minutes à feu modéré, puis rajouter la gousse d'ail hachée.
Feu éteint rajouter les patates douces et la fêta. Répartir dans des petits moules à muffins en silicone.

Battre les œufs avec la crème, saler et poivrer. Répartir la préparation dans les moules.

Faire cuire pendant 35 à 40 minutes, thermostat 4.

Bon appétit!!!!

Petit plus : les flans se congèlent très bien. Il suffira alors de les passer quelques minutes au micro onde, puissance moyenne.

La recette de ma meilleure amie, une tuerie! Très simple et délicieux!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 gr d'échines de porc avec os ou 600 gr sans os
• 1 oignon (rouge de préférence)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 5 cuillères à soupe de Nuoc man
• 3 cuillères à soupe Sauce soja

Désosser les échines et les couper en dés d'1 cm environ. Émincer finement l'oignon et l'ail.
Dans une cocotte, faites revenir le porc dans un fond d'huile d'olive avec l'ail et l'oignon. Ajouter un peu de sel.
Quand le porc est doré, retirez le, puis ajoutez dans le récipient de cuisson le sucre en poudre (à votre convenance, moi je mets l'équivalent de 6 grosses cuillères à soupe). Laissez caraméliser.
Baisser le feu et ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja et 5 autres de nuoc man. Rajoutez la viande.
Ajouter de l'eau (à hauteur de la viande).
Couvrir à moitié et laisser mijoter environ 40 minutes.

Petit weekend en amoureux...depuis le temps!!! Et oui avec nos emplois du temps du fou ça fait du bien de passer 2 jours complets ensemble!
Alors pour fêter ça : pains au chocolat maison! (et il faut dire que d'habiter à 7km de la boulangerie la plus proche ça aide à se motiver!!)

Alors pour la préparation de 10 mini pains au chocolat c'est hyper simple et on a en général ce qu'il faut dans le frigo c'est à dire :

• 1 pâte feuilletée
• 1 tablette de chocolat : du milka au caramel ici

Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four (préchauffé à 180°C). La couper en lamelles de la largeur d'un carré de chocolat.
Rouler le tout, fermer les bords et faire cuire 15min... Tellement simple qu'on ne s'en lasse pas!

BON APPÉTIT!!!

Petit plus : variez les sortes de chocolat!