Soupe aux champipis

Une petite soupe pleine de saveur et totalement improvisée! Je suis ravie du résultat!

Ingrédients :

• 1kg de champignons de Paris
• 1 oignon
• 25cl de vin blanc sec
• 1 bouillon de légumes
• 1 CS d'huile d'olive
• 20cl de crème épaisse
• sel et poivre

Faire revenir l'oignon dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les champignons et les saisir quelques minutes.
Ajouter le vin et laisser évaporer.
Couvrir de bouillon à hauteur et laisser mijoter 20 minutes.
Mixer le tout avec un pied à soupe et incorporer la crème. Assaisonner.

BON APPÉTIT!

Petit plus : Ajouter des petits croutons ou quelques champignons juste revenus à la poêle!